Askorbo rūgštis
|
Natūrali rūgštis, esanti daugelio vaisių ir daržovių sudėtyje. Pramoniniu būdu sintetinama bakterijomis fermentuojant gliukozę, vykstant cheminės oksidacijos reakcijai. Dedant į maistą, pasireiškia kaip antioksidatorius ir duonos gaminių kildintojas.

